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本文目录

1. 五香豆腐卷简单做法
2. 豆腐卷肉的做法做法家常做法
3. 豆腐卷的6种家常做法

五香豆腐卷简单做法

食材

干豆腐皮250g

精肉250g

葱少许

姜适量

耗油适量

茶叶少许

糖少许

胡椒粉少许

步骤:

1·肉馅制作 ：葱末，姜末，发面蚝油少许 ，豆腐大全豆腐大全少许淀粉顺时针搅拌上劲！卷的家常卷的家常

2·肉馅均匀平铺干豆腐表面

3·卷好待用

4·上锅 ，做法做法开锅蒸15分钟

5·将锡纸内放少许茶叶 ，白糖俩平勺，收口对准架子上方

6·小火20分钟，取出凉凉即可

豆腐卷肉的家常做法

一 、食材:豆腐皮适量，猪肉适量
，葱一颗 
，盐适量
，生抽、料酒、鸡精、香油、蛋液适量。

二 、准备一张豆腐皮，实际用半张
 ，一块猪肉，一颗小葱。

三、肉和葱一起剁成肉糜，加少许盐，生抽
，料酒 ，鸡精
，香油调成饺子馅样。

四、因肉少，加调料的时候注意用量要少 。

五、把豆腐皮一分为二，其中的一半，平铺 ，把肉馅均匀地摊在上面，四周留出边角，其中三面折上去，留一面不折。

六
、从没折的对面卷起 ，卷到没折的边缘刷层蛋液，粘住
，放锅中 。

七、家里人多，可从增加肉馅，把另一半豆腐皮也卷上 。

八 、加水蒸豆腐卷，水开15分钟关火即可。

豆腐卷的6种家常做法

干豆腐美食，是东北人都会喜欢的 ！

【尖椒干豆腐】东北又叫国菜（中国人都吃的菜）虽然有点夸张，但是的确是东北人的热爱，

准备食材；干豆腐切条或是菱形片300 ，配上红绿尖椒20克 ，葱花，蒜片，花椒面 
，精盐5克
，鸡粉5克 ，味精5克，白糖5克，

处理过程；先将干豆腐用水汆烫一下
，放点精盐去掉豆腥气，

开始烹制；起锅烧油 ，放入葱花 ，蒜片花椒面爆香 ，加水放入干豆腐，加精盐，味精，鸡粉 ，白糖，小火煨一分钟，加水淀粉勾薄欠，淋明油出锅装盘  ，非常给力
，

「小贴士」汆烫干豆腐，放少许面碱，干豆腐特别滑溜，不干吧！有煮肉老汤代替清水炖干豆腐最好吃！

【蘸酱菜】标配就是东北干豆腐

选应季青菜 ，旱黄瓜 ，小葱，尖椒，小白菜 ，生菜 ，香菜，红心萝卜 ，干白菜 ，酸菜心，等食材，它不受限制 ，喜欢吃啥 ，就可以放啥！

东北干豆腐切大片，放点小葱 ，黄瓜条香菜卷起来，蘸上酱
，吃一口
，嘎嘎香，东北人的热爱 ，宁可三日无肉吃
，不可一天没干豆腐 ，给力
！

【圆葱拌干豆腐丝】

主料：东北干豆腐300克 ，紫圆葱20克 ，青红辣椒各10克，香菜5克 ，

辅料：海鲜酱油10克，辣椒油10克，香油5克，料油10克，白糖10克，桂花香醋10克，精盐5克 ，味精5克 ，熟芝麻5克 ，

制作步骤；

干豆腐切细丝，紫圆葱切细丝，青红辣椒切成圈，香菜切断 ，

锅里放清水烧开放一点精盐放干豆腐丝汆烫一下 ，过凉水，沥干水分，

准备大一点的盆 ，先放干豆腐丝和紫圆葱，加海鲜酱油
，精盐，味精 ，白糖，香醋 ，抓拌一下，再放辣椒油 ，香油

最后加入青红辣椒圈 ，料油
，香菜段拌匀装盘，撒上芝麻，酸甜爽口，解腻下酒的圆葱干豆腐丝完成了 ！

【泼辣干豆腐丝】

主料：东北干豆腐350克，大葱20克 ，香菜5克，蒜瓣2个

辅料：树椒段20克
，麻辣料（没有可以用火锅底料）20克，蚝油10克，白糖5克，老抽少许，熟芝麻5克，面碱5克 ，鸡粉5克

制作步骤；

干豆腐切成粗丝
 ，大葱葱白切成细丝，葱芯切葱花，香菜切段.

起锅烧水 ，加精盐，加面碱
 ，开锅下干豆腐丝汆烫30秒
，用清水过凉，

起锅烧油，放葱花蒜片爆香 ，加麻辣煎蚝油，放清水一勺，

加入干豆腐丝，加白糖，鸡粉，加老抽调颜色，小火煨一分钟
，水淀粉勾薄欠，出锅装盘 ，

干豆腐丝上放葱丝和香菜段，

起锅烧油放树椒段，炸制微焦快速淋在干豆腐上，滋啦一声
，最后撒上熟芝麻，香辣顺滑的泼辣干豆腐丝完成了 ！

【熏干豆腐卷】

主料 ：东北干豆腐2斤，鸡骨架1个，大葱20克，姜20克

辅料：老王头料包1个
，树椒5克，孜然5克，白糖20克，老抽10克，精盐20克，鸡粉10克
，锡纸一张，

制作步骤；

干豆腐切成20公分方块用线绳捆绑成卷
，做成5卷，大葱切大段，姜切大片
，鸡骨架洗净 ，白糖熬糖色，

起锅烧水，放鸡骨架加老王头料包  ，加糖色，加葱 ，姜，树椒
，老抽 ，煮30分钟，让酱汤浓郁点，

这时放干豆腐卷 ，加精盐，鸡粉
，调好口味 ，小火煮10分钟
，关火再焖10分钟，

豆腐卷捞出来沥干干豆腐里的汤汁 ，放五分钟 ，跑跑热气 ，

锡纸放白糖，再放孜然，包好上面留缝隙，

起锅烧干，放入锡纸包，上面放个熏连，豆腐卷平铺在上面，盖上锅盖 ，

小火熏，锅边见黄烟，关火焖两分钟！

掀开锅盖，捡出来 ，刷上香油，切片直接食用
，也可以切条和黄瓜丝一拌 ，又是一道美食了！

【红烧肉焖干豆腐结】

主料：猪五花肉500克，干豆腐350克，香葱1根 ，大葱1段 ，姜1块 ，

辅料
：冰糖20克，八角2颗，花椒面5颗，树椒4个，老抽少许，精盐10克，味精10克，鸡粉10克，

制作步骤；

五花肉切骰子块 ，干豆腐切小条打花结 ，香葱切圈，

五花肉凉水下锅
，焯烫一下 
，用清水过一遍
，

起锅放冰糖熬化，熬制焦糖色加少许热水，稀释一下 ，

放入五花肉煸炒出油，放树椒，葱花
，蒜片，花椒面炒香炒透，

加水 ，加精盐，味精 ，鸡粉调味 ，放入老抽调颜色，盖上锅盖焖30分钟，

再放干豆腐结，再焖十分钟，出锅装盘前撒上香葱花，一道喷香解馋的红烧肉干豆腐结完成了！

OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助。